Zutaten:
250 g weiche Bio-Butter
6-8 Trockentomaten
4-5 EL Tomatenmark
3-4 Knoblauchzehen
2 EL natives Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für das Tomatentöpfchen wird zuerst die Butter 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen und an einem warmen Ort gestellt. Dann musst du Wasser zum Kochen bringen und die Trockentomaten für etwa 10 Minuten darin einlegen, damit sie wieder Feuchtigkeit ziehen. Ansonsten wären sie für die Verwendung viel zu hart. Währenddessen die Butter mit einem Rührgerät aufschlagen.

Nun muss der Knoblauch von der Schale befreit und fein geschnitten werden. Zu der geschlagenen Butter gibst du nun das Tomatenmark, den Knoblauch und das Olivenöl.

Jetzt das Wasser der Trockentomaten abgießen und sie mit etwas Küchenrolle abtrocknen. Nun kannst du sie genau wie den Knoblauch in feine Stücke schneiden und ebenfalls in den Pott mit den anderen Zutaten geben. Das Ganze noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Handrührgerät vermengen. Gegebenfalls noch einmal nachwürzen.

In unserer Familie ist dieser Aufstrich der totale Hit und wird immer gern gegessen.