Ein tolles Pizza Rezept, welches in englischer Sprache in der „Trollmusic Snail Mail“ erschienen ist und das wir nun auch online gestellt haben, da wir es niemanden vorenthalten wollen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten bei 175°

Zutaten für den Teig:
500 g Weizenvollkornmehl
20 g Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Honig
1 Spritzer natives Olivenöl

Zutaten für die Soße:
500 g passierte Tomaten
Gewürze (Oregano, Basilikum, Thymian)
Salz
Pfeffer
1 Spritzer natives Olivenöl
(nach Bedarf 1-2 Knoblauchzehen)

Belag:
Käse, Zwiebeln, Pilze, Rucola oder was auch immer

Zuerst müssen die Weizenkörner in einer elektrischen Mühle gemahlen werden. Dem Menschenvolk oder Trollen, die keine eigene Mühle besitzen, sei empfohlen, das Mehl in bereits gemahlenem Zustand einzukaufen. Nun die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen, danach das Salz mit dem Mehl in einer Schüssel vermengen und eine Mulde bilden. Die in Wasser aufgelöste Hefe, den Honig und das Olivenöl in die Mulde geben. Jetzt muss alles mit den Händen geknetet werden, damit ein dicklicher Brei entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, einfach etwas Wasser hinzugeben. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und für ca. 15 Minuten gehen lassen.

Gebe nun die Gewürze, das Olivenöl und den fein geschnittenen Knoblauch zu den passierten Tomaten und mixe es gut durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig nochmals kneten, damit er eine gute Konsistenz bekommt. Ihn dann auf einem gefetteten Backblech oder in einer Springform ausrollen. Die Tomatensoße darauf verteilen und mit dem gewünschten Belag bestücken. Im Ofen backen bis der Käse verlaufen ist und es lecker aussieht!

Preparation time: 30 minutes
Cooking time: 20-25 minutes @ 175°

Ingredients for dough:
500 g wholemeal wheat flour
20 g yeast
250 ml lukewarm water
1 teaspoon salt
1 tablespoon honey
1 shot of native olive oil

Ingredients for sauce:
500 g sieved tomatoes
spices (oregano, basil, thyme)
salt
pepper
1 shot of native olive oil
(if you like 1-2 garlic cloves)

Topping:
cheese, onions, mushrooms, rocket or whatever you like

First you have to grind the wheat grains in an electric mill. Folks or trolls that don’t own any mill are recommended to buy their flour already milled. Dissolve the yeast in lukewarm water, afterwards put salt and flour in a bowl and built up a trough. Pour water with yeast, honey and olive oil into it. Now you have to mix it with your hands, that it becomes a thick mash. If the dough is a bit dry, add some water. Cover up the dough with a dishtowel and let it stand for 15 minutes.

Add spices, olive oil and fine shopped garlic to sieved tomatoes and mix it up. Salt and pepper to taste.

Now you have to knead the dough that it gets smooth. Roll it out on a greased baking tray or springform pan. Now spread tomato sauce allover the dough and select topping as you like it. Bake it in your oven until cheese and topping are run into another and it’s looking tasty!